發(fā)布日期：2025-08-12 08:31
信息來源：義烏商報(bào)
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日前，全市農(nóng)村家宴食品安全專題培訓(xùn)會，在赤岸鎮(zhèn)清溪村文化禮堂舉行。蒲墟“三十六宴”家宴服務(wù)平臺負(fù)責(zé)人、各鎮(zhèn)街食品安全聯(lián)絡(luò)員及家宴廚師代表參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)圍繞“規(guī)范、專業(yè)、安全、衛(wèi)生”四大主題，聚焦“文明鄉(xiāng)廚規(guī)范化管理評價標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)能力建設(shè)、農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置要點(diǎn)、鄉(xiāng)廚餐飲食品安全”四項(xiàng)核心內(nèi)容展開。會上，市文明辦相關(guān)工作人員解讀了《文明鄉(xiāng)廚規(guī)范化管理評價標(biāo)準(zhǔn)》，強(qiáng)調(diào)將文明禮儀貫穿家宴全流程，引導(dǎo)從業(yè)人員強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)；市人力社保局相關(guān)工作人員闡述構(gòu)建系統(tǒng)化鄉(xiāng)廚人才評價體系，為農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才支撐；“三十六宴”平臺負(fù)責(zé)人分享經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合典型案例剖析細(xì)菌污染、食品變質(zhì)、交叉感染等風(fēng)險(xiǎn)。
此次培訓(xùn)?有效強(qiáng)化了?農(nóng)村家宴廚師及食品安全聯(lián)絡(luò)員的食品安全意識。后續(xù)，我市將進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制，健全鄉(xiāng)廚人才培養(yǎng)體系，推動家宴產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、品牌化發(fā)展。（王佳麗 劉嘉惠）